“撕名牌”OUT，来《耐撕爸妈》亲手“撕”大咖

汾酒酿造技艺随着晋商来到万里茶道上的中原重镇——赊店，助推了当地酒业的兴盛，并产生出汾酒的分支，即赊店汾酒。

万里茶道上的汾酒标

河南篇

从南国水乡出发，穿越太行天路，再进入草原荒漠，万里茶道上的运输方式因路而异，船筏、脚夫、鸡公车、牛车、马车、驴车、骡子、骆驼应有尽有，可谓是古代的“多式联运”。河南处于水运转陆运、平原向山区的过渡地带，是整个贸易的交通枢纽和集散中心，这些运输方式在河南都能见到，豫汾酒的故事随着南来北往的客商在中原大地生根发芽。

豫西南的南阳，北达京师，南通湖广，是“南船北马，总集百货”的枢纽。茶叶从汉江进入唐河，向北到达南阳社旗的赊店，这里是水上航行的最后一处码头，南船北马，自此开启豫晋陆上征途。

除了茶叶，木材、布匹和食盐等大宗商品都在赊店这个咽喉之处进行南北转运，各帮大贾巨商云集，赊店成为全国首屈一指的商贸中心。清乾隆年间，赊店就已形成长三里阔四里的繁华巨镇，聚集了20多家骡马店、40多家过载行、500多家商号，聚居与流动人口达13万，带来“天下店，数赊店”的美名。

赊店山陕会馆，为全国重点文物保护单位。春秋楼被毁前是会馆中最巍峨的建筑，《创建春秋楼碑记》记载，为其捐款的晋商酒馆多达26家，足见赊店当时酿酒业之盛

72条街道、九门城墙、鳞次梓比的明清建筑，都见证过赊店彼时的辉煌，其中最为瞩目的遗存当数赊店山陕会馆，始建于清乾隆二十一年（1756年），至光绪十八年（1892年）才竣工，这136年间、经历了6任皇帝，耗时之久、耗费之巨，营造出鹤立鸡群的恢弘气势，成就了这座“天下第一会馆”，其悬鉴楼戏极为壮观。

明清时期，赊店酿酒业兴盛，是政府主要财政收入来源之一。有晋商的地方就有汾酒，汾酒的纯正清香不仅飘散在赊店的喧嚣里，也演绎出属于赊店的“豫见”故事。

晋商们聘请杏花村酿酒师，采集当地之水，使用汾酒酿造技艺酿酒，并在镇上出现了晋商十大酒坊，成立酒业行会“酒仙社”。山陕会馆大拜殿现存有光绪十九年（1893年）完工的“浩然正气”匾，其上就刻有十大酒坊的名字，当时这些酒坊出产的都是传统山西汾酒，其中最大的两家是永隆统酒坊、永禄美酒坊。

酒仙社敬献在大拜殿内的牌匾。浩然正气是镇馆之神关羽所代表的正义之气，也是晋商五百年不变的经营准则之一

咸丰七年（1857年）赊店山陕会馆被捻军纵火焚毁，同治年间山陕商人发起重修。“二永”财大气粗，会馆集资时，除了统一抽厘还都额外进行了认捐，永隆统为同治年间“重修山陕会馆之山陕同乡会值年”，永禄美是重建山陕会馆的“督工首事”。这两家酒坊的酒畅销全国甚至南洋，年产销量达20多万斤。光绪年间，永隆统第三代传人已成中原第一酿酒大户。

清代赊店永禄美酒坊印板。文字为“永禄馆 山西汾酒”

1949年，在“永隆统”、“永禄美”、“工泉美”三家酒坊的基础上，成立了河南省酿酒工业公司赊店镇酒厂，这是河南的第一家国营酒厂。1965年，国务院批准赊店镇升县为赊旗县，周恩来总理又亲自将“赊旗县”更名为“社旗县”，酒厂遂改名为河南省地方国营社旗县酒厂。1992年，酒厂名改为河南省赊店酒厂。

社旗酒厂出品汾酒的酒标

社旗酒厂“长桥”牌赊店汾酒，在1980年代数次评获河南省优质奖

FENJIU & TEA ROUTE

本期话题

围绕赊店的商业繁荣，

形成了许多生动的俗语，

“天下店，数赊店”

“金汉口、银赊店”

“填不满的北舞渡，拉不完的赊店镇”

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